ひでき！かんげ記！！

さあ「つけ麺」製作始動します。

まずは、現状把握をします。

ヤホーの「お取り寄せつけ麺」の売れ筋をゲット！

「田ぶし」さん。極太麺！


こちらは濃厚みそつけ麺。

めっちゃ太かった～(笑)

まさに極太。

味噌のつけだれは、これまた極甘辛。

味噌が濃く辛く！ゴマと砂糖で甘く！
て感じでした。
オーソドックスな味噌つけ麺ダレの特上番みたいかな。

麺は太すぎるのでマニア受けに感じたなぁ。
これなら讃岐うどん食べるわなぁ。



スーパーで買った日清食品の「つけ麺の達人」

さっきのよりは太くなかった（極太と書いてるるけど(笑)）

タレは、札幌味噌ラーメンみたい。コク味噌あじ。



これは日清食品の麺。



これは当店の現在の中細麺を太麺に切ってみた試作麺。

卵白が入ったぷりぷり食感のタマゴ麺なので、
中太麺にしたら固く感じますね。

このままでは駄目だ～！
でも太さはこれぐらいでも、食べ応え有ります。

ちなみに現在の麺は、
生めんで
１.４ｍｍ×１.４ｍｍ
です。

当店の製麺能力では
生めんで
２．０ｍｍ×１.５ｍｍ

までかな。

太すぎると、特徴はあるけど食べにくくなる。
口の中がいっぱいになる感じ。

日清製粉のつけ麺用粉の到着が楽しみだ。
また報告します。